先日参加した「純米燗酒を究める会」。
名前は仰々しいけれど、要するに美味しいものを食べながら、それに純米酒をマリアージュさせちゃいましょうという、のんべぇで食い意地が張っているだけの集まりってことだ（あ、主催者さん、すみません……）。
その会のエンディングで、会場となった「桜なべ中江」がある吉原に伝わっている手拍子による手締め「吉原〆」というのを教えてもらった。
それがこの映像。
地域によっていろいろな手締めのやり方があるようだけれど、これもまた独特。
この老舗料理店は、住所を見れば台東区日本堤、目の前が吉原大門という立地。この伝統もまた、吉原ならではのものなのだろうか。
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